熟食颠末加工，曾经颠末高温消毒，若是砧板和刀没做到生熟分隔，生菜、生肉中的病毒、细菌和寄生虫，可通过砧板和刀等前言污染熟食，进入体内，轻则腹痛、沉则可能会发烧，惹起菌血症或脓毒血症，以至危及生命！
2。 利用后做好洁净：用完砧板后应及时清洗清洁，并放正在干燥通风的处所晾干，如许能避免细菌繁殖和繁衍。
其实，我们糊口中几乎处处有霉菌。少少量的霉菌及其孢子会跟着呼吸、吃饮食进入人体。但免疫系统对实菌的抵当能力较强，只需不是免疫功能妨碍，是很少因而生病的。所以，这个问题的环节正在于“量”！
一般利用砧板前后城市冲刷，那么跟着砧板附到食物上的霉菌是很少的，而且良多正在砧板上切过的食物，还要颠末高温煎炒煮炖，凡是不会惹起健康问题。当砧板发霉时，良多人会把发霉的砧板拿去太阳下面晒一晒，或者拿开水烫，其实如许用途不大。终究砧板有必然的厚度，颠末太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能覆灭砧板概况的霉菌，而那些正在砧板较深处的霉菌，还有东山复兴的可能性，所以仍是改换新的吧！此外，若是砧板呈现裂坏不易洁净，也需及时改换。有的砧板原料虽是木材，但添加了一些成分，填充了本来松散的微不雅布局，使其更致密，不易存水存养分。或者买塑料、玻璃、不锈钢或者其他高材料做的砧板。用完砧板及时清洗清洁，并用清洁的纸巾或抹布擦掉砧板上的水分；把砧板立起来，放正在远离水槽的处所；持久不消的话，最好放正在干燥的处所保留。
